有機蔬果等於無農藥？不用洗又營養？有機農產品六大迷思解密！

你是不是為了吃得更健康，讓家人安心安全，就用更貴的價格，買了標榜「有機栽種」的蔬果！

可是又常聽到新聞報導說，有機蔬果驗出農藥混充！？

今天就來討論一下關於有機農產品，一定要知道的事。

 

迷思一：有機農產品就等於沒有農藥殘留嗎？

有機農產品在法規的定義中，是指：

農作物在種植過程中，未使用非天然化學物質合成的農藥或肥料。

這容易讓我們誤以為「有機就等於不使用農藥」。

事實上農藥不一定都是合成物質或化學物質，也可能使用天然資材當作農藥。因此，有機農產品不一定等於「無農藥殘留」。

但有機農業是遵守自然資源「循環永續利用」原則，達到自然生產安全農產品的目標，所以不應該只著重於農藥的「零」殘留，而是與傳統農業相比，殘留量確實下降了許多，所以有機農產品在選擇上仍算是較佳的食材。

 

迷思二：有機蔬果都一定看起來醜醜、被蟲蟲咬過嗎？

有機蔬果不可以噴灑化學農藥或肥料，給我們的印象總是有蟲蛀，又長得歪七扭八，有時候長得太漂亮，我們還會懷疑是不是被騙了！

有機農產品栽種過程中，如果確實掌握適當的種植時間，利用生物科技預防蟲害，甚至採收後的儲存或運送都能適時保護農產品外觀，有機農產品也是可以長的美麗可口的。

而且有機蔬菜以蟲孔多寡作為評斷標準是不可信的，用錯肥料或種植方式錯誤也都可能出現蟲害，不是蟲吃過就代表沒有使用農藥，農藥是否殘留是無法以外觀來判定的，還是需要經過檢測喔！

 

迷思三：有機蔬果可以直接吃，不用洗嗎？

有機農產品雖不能使用化學物質，但還是可以使用有機農藥及肥料，牲畜糞便就是有機肥料的來源之一，其中可能帶有細菌、寄生蟲或蟲卵，藉由土壤或水源，而汙染到農作物，且農產品在生長及儲運過程中也可能沾染灰塵及細菌。

因此，不管是一般蔬果或有機農產品，食用之前都應該足量的清水沖洗，且建議不要生食，應該藉由輕微烹調達到殺菌目的，才能吃進更安全無毒的食物喔！

 

迷思四：有機的一定比較營養嗎？

有機產品是否比較營養的議題，莫衷一是，對於蔬果營養價值的分析結果，有機蔬果跟一般蔬果的營養成分差異並不大。

但以有機栽作的方式，有害的化學農藥、除草劑、抗生素等都不可以使用之下，排除吃下這些有害物質，相信對於維持身體健康有益的。

 

迷思五：有機的標章就比其他農產品標章好嗎？

除了有機的標章之外，我們常可以看到像是「台灣優良農產品」、「產銷履歷」等的農產品標章，每個標章的意義不一樣，但都是為了能提供給我們大家更安全健康的產品，所制定出來的，不應該用好壞來區分。

「台灣優良農產品」簡稱CAS，是國產農產品及其加工品最高品質代表標章，以「優質農業」、「安全農業」、「精緻農業」的理念，著重加工過程之原料、製程及成品之衛生安全與品質，符合來源清楚、品質優良之規定，滿足我們對食品品質與衛生安全的需求。

 

 

「產銷履歷」主要揭露「生產者資訊透明」，每批農產品的生產、檢驗、流向等都有紀錄，從「農場到餐桌」保障我們的食品安全，也可快速追蹤追溯，降低我們食用到不良產品的風險。

 

 

 

迷思六：有機的就一定要那麼貴嗎？

有機農產品的生產成本，包括人力成本增加、產量下降及認證費用，這些加起來就容易反應在售價上。

也有許多腦筋動很快的商人，將標榜有機的商品，故意操作成「名牌」，讓我們覺得可以買到更多的健康與營養。

有機農業栽種能促進自然資源永續發展及生態環境的平衡，值得我們支持，但如果刻意哄抬價格就令人覺得惋惜。

事實上傳統農作物雖然可能含有較多農藥，但大部分的含量都在法定標準的在安全範圍內(以107年1-2月食藥署抽驗為例，合格率為88%)，只要多選購當季蔬果，也可以減少吃進農藥的機會喔。

 

有關有機農產品消費者常見問題，更多元資訊請詳見：有機農業全球資訊網 （#農糧署）

 

延伸閱讀：

到底「先洗後切」還是「先切後洗」？用鹽水、洗米水洗菜真的比較乾淨？〈５大洗菜錯誤讓毒素吃下肚？葡萄皮的是果粉還是農藥？６大正確法教你洗淨不殘留！〉

蛋是有機比較好？〈洗過的蛋容易壞？灰綠色是重金屬？機能蛋、有機蛋、洗選蛋到底是什麼？〉

吉園圃跟產銷履歷是什麼？〈25年的「吉園圃」退場！？「產銷履歷」接棒溯源便利又安全？農藥不下肚？〉

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