５大洗菜錯誤讓毒素吃下肚？葡萄皮的是果粉還是農藥？６大正確法教你洗淨不殘留！

我們都知道多吃蔬果有利身體健康，但每每看到新聞報導，農藥殘留超標幾倍又幾倍，不由得擔心我們吃下去的到底是營養還是「毒藥」？要怎麼樣才能正確清洗蔬果免於農藥威脅呢？

 

【農藥殘留的情形嚴重嗎？對人體有哪些影響呢？】

 

根據數據顯示，台灣農藥殘留違規率每年不定，近五年介於10~13%之間，就是說每一百份的蔬果中，有超過10份，被檢驗出農藥殘留超標。

從每年食藥署發布的農產品殘留農藥監測來看，最容易殘留農藥的是「豆類」，其次是「葉菜類」，然後是「根莖類」，違規率最低的是「菇類」，買菜時可以優先選擇最安全的菇類或當季蔬果喔！

農藥其實跟維生素一樣，分為「水溶性」及「脂溶性」兩大類，水溶性的的農藥比較容易透過清洗來清除，但脂溶性的農藥不僅不易洗淨，進入人體後也不容易被代謝及排出體外，可能會累積在體內的脂肪組織及肝臟中，危害人體健康。

如果是「有機磷」或「有機氯」成分的農藥，還可能引發神經毒性、肝中毒、腎臟疾病或是多種的癌病變，一定要小心！

 

【常見的五大錯誤洗菜方式及六大正確洗菜方法】

 

要減少農藥帶來的危害，我們能做的就是徹底洗淨蔬果！

常見的的錯誤洗菜方式，到底是「先切後洗」還是「先洗後切」？用鹽或洗米水真的洗的比較乾淨嗎？看看你中了幾項，以後可要改掉這些壞習慣喔！

 

 

以下六大正確洗菜方式，趕快學起來，原則是一定要用「流動的水清洗」！

 

 

【葡萄皮上是果粉，還是農藥？】

 

講到清洗蔬果，有很多人對葡萄有疑問，常搞不清楚葡萄皮上那一層白白的到底是農藥還是果粉？

最簡單的分辨方式，「果粉」會均勻分布在葡萄皮上，農藥則會呈現不均勻的點狀分布，尤其是在在葡萄底部，通常會形成一個明顯的白點。

果粉的成分對健康有益，還具有保護果實的作用，葡萄的果粉越厚，代表品質越好。

網路上有很多清洗葡萄的方法，像是鹽水、牙膏、太白粉等來洗，並不是正確的方式，清洗葡萄，只要把葡萄蒂整個剪下來，再用大量清水沖洗洗就可以了！

 

延伸閱讀：

有機就等於健康養身嗎？關於有機你一定要知道的事！〈挑有機蔬果等於無農藥？安全？營養？有機農產品六大迷思解密！〉

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