天然維生素就一定比較好？化學合成有什麼不一樣？該飯前還是飯後吃呢？

維生素是我們家中常備的保健品之一，我們都知道天然的物質對人體比較好？

但天然維生素就一定比較好嗎？跟化學合成的維生素有什麼不一樣？

還有，維生素到底該飯前還是飯後吃？吃的時間會不會影響效能呢？

 

【合成與天然的維生素根本無法判定？但無論天然或合成對人體的功能是一樣的！？】

 

維生素保健品是為補充我們飲食不均衡，所生產的產品。

「合成維生素」指的是透過人工及化學合成，或是其他加工製程，如發酵、純化、萃取等方式被製造出來的維生素，通常製成膠囊、錠狀食品，有些也會以粉狀或液狀添加在食品中，方便我們補充。

而「天然維生素」則存在於食物本身，就像一顆檸檬含有豐富的維生素C。

你一定很好奇，如果是用化學的方式萃取或純化檸檬的維生素C，那還能定義為「天然維生素」嗎？

事實上，從科學的角度來說，也無法定義什麼是「天然」；

因為就算是從天然的動植物中萃取出來的營養素，在萃取、純化等製程中，必然會使用一些化學或物理處理，最終產品可能已經偏離天然。

不過就算是合成維生素，也是模仿天然維生的結構被製造出來，不論來源是天然或合成，他們的化學結構幾乎是一樣的，都可以發揮相同營養素的生理功能。

如果你還有「合成維生素遠不如天然維生素」或「一定要買標榜天然維生素的產品」等的想法，只會落入商人的廣告操弄。

從人體的利用效率來看，並沒有充足的科學研究顯示，天然或合成的維生素，哪個比較佔優勢，它們對人體營養吸收幾乎沒有差別喔！

 

 

【維生素保健品充斥著看不懂的人工色素、品質改良劑、防腐劑化學物質？想要補充營養，卻造成負擔？】

 

看到這裡，在意家人健康的我們，可能在我們挑選的維生素維保健品成分中，發現除了熟悉的維生素名稱外，還含有人工色素、品質改良劑、糖或其他的添加物，甚至是防腐劑。

你可能會想，就算先不談天然或合成的維生素，難道這些物質對我們身體都不會有影響嗎？

確實，一堆我們看不懂的添加物，並不是我們身體所需的物質，吃下過多非必要的添加物只會增加人體代謝負擔，所以挑選產品時還是盡量以成分單純者為優先。

但即便是看不懂的化學物質，也不需要過度解讀或者太過擔心，合格的產品會依照法規允許的限量標準進行添加，而標準的訂立也都會經過嚴謹的評估及規範，並不會對人體造成立即危害。

只是我們花大錢想保養身體，總不會希望只買到非成效物質，所以買任何保健品還是要養成看成分標示的習慣，才不會花100元的錢，只買到20元的價值喔！

 

【維生素到底該飯前吃還是飯後吃？真的多吃多健康嗎？】

 

更值得我們注意的是，有些人補充維生素，會覺得「多吃多健康」，認為可以多多益善，真的是這樣嗎？

維生素分為「水溶性」及「脂溶性」兩大類；

水溶性維生素B、C可以藉由尿液排出，不容易蓄積在體內；

但脂溶性維生素A、D、E、K，較不容易排出體外，過量攝取會堆積在體內，有可能會對肝腎造成負擔；

所以補充保健品時要遵照產品說明，千萬不要自行添加劑量。

另一個我們也很關心的問題，維生素到底該飯前還是飯後吃呢？

水溶性的維生素飯前或飯後吃都可以，脂溶性的維生素會溶解在脂肪中，則要在飯後或隨餐吃比較容易吸收。

總結來說，我們應以均衡飲食為基礎，再搭配維生素營養補充品，天然或合成維生素在體內的吸收效能幾乎是一樣的，但直接從食物中攝取維生素，也可以同時獲得其他對健康有利的成分，如膳食纖維、植化素等；

而挑選保健品首要養成看成分的習慣，排除過多非必要添加物、以成分單純者為優先，補充時也請依產品說明補充，切勿自行增加劑量；

水溶性維生素B、C可於任何時段補充，脂溶性維生素A、D、E、K則於隨餐、飯後補充，營養吸收更完全喔！

 

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