酵素功用多！？木瓜酵素、鳳梨酵素是什麼？有什麼用？該怎麼吃？

你想要排毒、減肥、抗老、抗癌、促進新陳代謝…吃酵素就對了？

廣告總把酵素產品形容得像神奇食物，所有煩惱都包在裡面一次解決，到底酵素有哪些功用？

食物中的木瓜酵素、鳳梨酵素也有這些功效嗎？我們可以怎麼補充呢？

 

【酵素是什麼？人體就可以產生酵素！？隨年齡…】

 

酵素又稱為「酶」，是一種蛋白質，可以加速體內各式化學反應。

在人體內的酵素分兩大類，一種是使人體正常運作的「代謝酵素」；另一種是幫助分解食物的「消化酵素」。

人體從嘴巴開始，就可以製造酵素；

例如口水中的「澱粉分解酵素」，吃進食物後，唾液中的澱粉分解酵素開始作用，並持續將食物往胃裡推送，胃液裡有蛋白質分解酵素，到了小腸則有來自肝臟和胰臟的脂肪分解酵素。

我們所攝取的三大營養素，澱粉、蛋白質及脂肪，就是藉由這些消化酵素的作用，才能被人體完整的吸收利用。

但體內酵素會隨著年紀增長而越來越少，可以藉由補充酵素減緩酵素數量的降低。

 

【酵素需要補充嗎？又該怎麼吃？怎麼選擇適合自己的酵素呢？】

 

人體中有上千種酵素，每種酵素都有特定的功能，其他的酵素是無法幫忙完成的，所以並不是補充某些酵素後，就能完全取代身體各種酵素的功能。

目前市售的酵素產品，大都是含多種酵素組合，一瓶中含有很多種類的酵素，我們選購時可以依自身需求，選擇有沒有合適的成分。

例如我們常聽到的木瓜酵素或鳳梨酵素，這類的酵素具有分解蛋白質的功能，如果吃太多肉，肚子脹氣不舒服，除了可以在飯後吃水果，也可以直接補充酵素產品。

如果吃了高油質食物的大餐之後，則可以補充脂肪分解酵素。

脂肪分解酵素可以將脂肪剪碎成適合吸收的短鏈脂肪，再藉由膽汁協助脂肪消化吸收，但膽汁來不及分泌時或分泌不足時，有些人可能會產生橘色的脂肪便，這是未被吸收的脂質藉由糞便排出。

如果是有便秘問題，則可以補充纖維分解酵素，可以幫助便便變軟，較容易排出體外。

總結來說，在大魚大肉或大餐之後，可以補充含有木瓜酵素或鳳梨酵素等蛋白質分解酵素及脂肪分酵素的產品，有便秘問題可以選擇含有纖維分解酵素的產品。

另外值得注意的是，酵素是一種蛋白質，容易受到溫度、酸鹼度、光線等的影響，補充酵素時也不可以搭配溫度太高的水，最好是40℃以下的涼開水，才能確保酵素發揮作用喔。

 

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