食品標籤、成分、營養標示透露了什麼食安訊息？零就等於沒有嗎！？

你買東西時除了品名之外，是不是常被斗大的宣傳詞彙所吸引呢？如「新鮮」、「健康」、「低脂」、「低油」、「低熱量」等等，覺得很放心，再確認一下效期，連背後的成分內容、營養標示都沒看，就買下了？

其實成分標示才是我們選購食品的重點，也是我們跟廠商溝通的第一個管道，從標示瞭解產品，才能挑選我們真正需求的產品，今天就來教大家，標示中我們應該要知道的事！

 

【食品標示應知道的訊息】

 

在「食品安全衛生管理法」中清楚規範食品外包裝應露出的訊息、呈現方式。

如果你是習慣看標籤再購買的人，可能會覺得有密密麻麻看不懂的化學名詞，常常是看了也不知道安不安全。

其實不熟悉那些食品添加物的用途跟種類也是很正常的，但我們還是可以把握以下幾個重要事項，來幫助我們遠離加工食品的危害性。

以上是法規強制規定須標示的項目，可藉由這些項目來瞭解食品的品質。

 

一、內容物包括食品添加物必須「全揭示」，且「由多到寡依序排列」。

許多商品會宣稱加了特殊或價格較高的營養素，從成分排序中可以看出內容物的多寡，排列項次在越前面的表示含量越多，如果這些特殊營養素只排列在末端，甚至比添加物的含量都還低，可能就要思考這跟宣稱有無符合了，也可以藉此判定商品的價值。

 

二、內容物中選擇原料種類較單純的產品。

從食品成分標示中能看到所有的食品添加物，有些添加物確實是製程中必要加入的，但可以從相似產品中比較，選擇使用天然食材且少放添加物的加工品相對是較好的。

可以參考這篇布丁的文章，試著挑選品質較好的產品！

 

三、比起含有什麼，反而應該確認「不含有什麼」更重要。

商品為了增加賣相或購買欲望，常會添加人工香料、色素等，這些添加物對人體健康毫無幫助，甚至會增加人體代謝負擔，只要看到就盡量不要選購。

 

四、檢查營養標示，即使「標示為0，也不代表完全沒有」。

目前標示規定，熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖、鈉須標示，但值得注意的是，每100公克（100毫升）的食品所含的熱量或營養素，只要低於法定標準，得標示為「0」。

其中最具有爭議的反式脂肪，因對人體有害，即使標示為0，也無法完全排除攝取到反式脂肪的可能性，還是要注意看成分中是否含有「氫化植物油」，這類油品可能產生反式脂肪。

另外，要注意標示中的每一份量是含有包裝中的幾公克，例如糖尿病患者須注意糖的攝取量，別誤以為數字低，就整包下肚，實際上一包可能不只一份，需再乘上倍數。

 

五、負責廠商與製造廠商擇一標示，且有聯絡電話及地址。

選擇清楚標明來源的食品，這不僅是業者對於自家產品的責任，也是保障消費者的權益，所以千萬不要購買來路不明的食品，這樣出現食安問題時可能求償無門，且來源清楚才能協助相關單位快速追查的問題來源，以免更多人受害。

 

延伸閱讀：

新聞說「肉鬆裡面根本沒有肉都是粉」！這種○○食品根本不含○○的騙局，該怎麼從名稱或標示來知道呢？〈食品標示該怎麼看總整理！〉

食品過期了到底還能還能吃啊？〈過期食品可以吃嗎？有效期限、賞味期限怎麼訂？食品過期判斷原則大公開！〉

反式脂肪好可怕？〈反式脂肪會增加心血管疾病風險？注意它們都躲在薯條、甜甜圈、洋芋片這些常見食品裡！〉

相關文章

• 

  蘇打餅乾是健康零食，多吃不會胖？小心熱量嚇死你！

• 

  茶飲料有哪些添加物？是不是加防腐劑才可以保存那麼久？

• 

  優酪乳低熱量，減肥好幫手？其實含糖超高！？小心搞錯這幾點等於白喝！