茶飲料有哪些添加物？是不是加防腐劑才可以保存那麼久？

2018-09-24 | 食品真相

「茶」有益健康且有助減肥，這是我們一般對茶的認知，大多數的人都期待「茶」對健康、身材甚至養顏美容有幫助。

飲料公司也推出各種功能性茶飲料，看著琳琅滿目的茶飲料，甚至有些還有健康食品認證，讓我們覺得它們等同「健康」！

而且瓶裝茶的保存期限通常是半年到一年，自己泡茶總是要快點喝完，又要每天重新泡，這種省去沖泡麻煩的產品，簡直太方便了！

但你可能會想，能久放不壞，是不是添加了防腐劑或其他有害人體的物質呢？

今天就來說說，市售的瓶裝茶飲料到底為什麼可以久放呢？還有什麼需要注意的呢？

【茶飲料都有碳酸氫鈉、Ｌ-抗壞血酸鈉、異抗壞血酸鹽類…，到底是什麼？】

不知道你買茶類飲品時，有沒有仔細看過成分及營養標示呢？

事實上，茶類飲料的成分還真的沒什麼好挑剔的，除了天然存在的鈉之外，茶幾乎不含熱量；再看看其他原料成分，其實含有的成分也不複雜。

但你可能會發現，還是含有部分食品添加物，如「合成香料」、「碳酸氫鈉」、「Ｌ-抗壞血酸鈉」或「異抗壞血酸鹽類」等；

而且幾乎在各大品牌的瓶裝茶飲料中都可見到這些添加物。

你一定很好奇，它們在茶飲中的作用是什麼呢？

「香料」不外乎就是為了增加香氣、添加特殊風味或使品質一致性，提高購買意願。
「碳酸氫鈉」就是我們常聽到的小蘇打，它的作用是pH（酸鹼值）調整劑，可以讓茶的味道變得更溫和，呈現更好的口感。
「L–抗壞血酸」就是我們常說的維他命Ｃ，「異抗壞血酸鹽類」，則指的是維生素Ｃ的異構物，作為抗氧化、提高有效成分保存、防止褐變等用途。

有些食品添加物，是製作過程為維持品質所添加的，所以追求健康喝茶飲料的我們，挑選瓶裝茶飲料時，可以多比較，盡量選擇添加物種類越少的產品會更好喔！

【茶飲料可以常溫久放是因為防腐劑！？其實靠滅菌製程一樣可以達到！】

看到這裡，回到我們最關心的問題，到底瓶裝茶有沒有防腐劑呢？會不會影響健康？

瓶裝茶還真的不需要加防腐劑，能讓瓶裝茶長久保存的原因，其實是仰賴加工製程時的「滅菌」。

各廠牌的瓶裝茶加工製程大同小異，在生產前會針對生產線「滅菌」，確保生產線為無菌狀態；

再經過茶的過濾、調配等步驟後，再次進行滅菌，最後將無菌的茶裝進無菌的瓶子裡面，並密封保存，就可在常溫下販售。

所以在效期內，只要不打開瓶蓋、不破壞外包裝的情況下，瓶裝茶幾乎是不會變質的，根本就不需要添加防腐劑，別再誤會它們囉！

【３招教你瓶裝茶飲料安心選及保存！開封後要冷藏、不要陽光直射…】

我們希望藉由喝茶來提升健康，除了優先選購無糖茶飲，避免攝取過多糖跟熱量外，也可以注意以下３點選購跟保存的小知識喔！

注意包裝上的成分及營養標示，除了碳酸氫鈉、Ｌ-抗壞血酸鈉或異抗壞血酸鹽類等添加物的成分外，盡量選擇添加物種類少的商品會更好。
瓶裝茶上標示的保存期限，是指未開封、且存放環境良好的情況下，如果開封後應冷藏並盡速喝完，以防變質。
買回家後，如果儲放太陽直射、高溫或是潮濕的地方，長時間下來還是會有變質的疑慮，所以要儲放在陽光照不到、通風、乾爽的地方。

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國家高考食品技師、健康管理師、保健食品工程師、實驗室品質管理師
曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。期許自己成為食品安全的專業把關者

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