紅白火龍果哪個更營養？可以治便祕？抗氧化？含有花青素？又該怎麼分辨？

又到了火龍果的產季囉！到底是紅色的好還是白色的好？是不是每次挑選時都有這個疑惑呢？

紅白火龍果的營養價值有什麼差異呢？真的可以治便祕又養顏美容嗎？

 

【紅白火龍果的營養差異是什麼？便祕、抗氧化該吃哪一種？】

 

火龍果是仙人掌植物的果實，屬於熱帶水果，分成紅色果肉跟白色果肉兩種，兩者在營養成分上有些許差異，但都是營養價值極高的水果。

火龍果含豐富的水溶性膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、B3、B12、C等。

在果肉中含有植物性蛋白，讓果肉有黏液，可以包覆體內的有害物質，如重金屬，加快排出體外避免腸道吸收；

而黑色種子的部分，則有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵等。

紅白火龍果兩者的營養差異，可以從「甜菜紅素」及「膳食纖維」來比較。

紅色火龍果的顏色來源，主要是其中的「甜菜紅素」(Betalains)，與花青素並不相同，但兩者都屬於植化素。

甜菜紅素具有抗氧化、抗發炎、抗腫瘤細胞生長（抗癌）等效果，是非常珍貴的抗氧化物質之一，想要攝取抗氧化物質的朋友，可以選擇紅色火龍果。

而白色火龍果相較於紅色火龍果的纖維含量較高，每100公克的白火龍果就含1.7公克的膳食纖維，比紅火龍果所含的1.3公克膳食纖維還多，對於促進腸道蠕動、治便祕的效果非常好。

想要吃進更多膳食纖維的朋友，可以優先選擇白色火龍果。

 

 

【火龍果連皮吃營養更完全？食用時注意血糖、血紅色的尿跟大便？紅白火龍果怎麼分？】

 

如果你想從火龍果中攝取到更完整的營養，在果實與果皮中間的粉紅色內皮，是「甜菜紅素」含量最高的地方，可以先將果皮的萼片撥下來，將內皮保留一起吃下去喔！

還有，雖然每100克火龍果的熱量大約50大卡，屬於低熱量、高纖維的食材，但果肉的糖分以葡萄糖為主，是非常容易吸收的單醣，需要控制血糖的朋友，可不能因為吃起來感覺微甜，就吃太多喔！

另外，紅肉火龍果因為甜菜紅素，所以會導致尿液跟糞便染上淡紅色，是正常現象，不要再被嚇到囉！

許多人好奇，從火龍果的外觀要怎麼分辨識紅肉還是白肉？

紅火龍果的外形比較圓，葉萼之間的距離比較短，看起來比較密集；而白火龍火的外形比較長，葉萼之間距離較遠，看起來比較修長。

挑選時要注意火龍果的表面顏色是否均勻光滑、果肉飽滿，重量越重，也表示果肉豐富、汁液多，葉萼也要越青綠越好，如果已經枯黃或軟爛，表示果實不新鮮囉！

火龍果買回家後，可以放冰箱冷藏，最好在2星期內食用完畢喔！

 

 

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