蜜餞、肉乾、瓜子、乾貨…添加物多？你一定要知道的年貨採購五大重點！

農曆過年又快到了，記得小時候最喜歡過年前夕，可以買比平常買更多的零食，也會收到好多親友送的禮品，現在長大自己辦年貨，面對琳瑯滿目的南北貨，每家店家都說自己的最新鮮、最便宜、品質最好！？

到底是不是真的？年貨要注意哪些食安問題呢？

【年貨採購五大重點：包裝、標示、顏色、味道、保存…】

不管是買什麼年貨，首先就要注意這五大重點

確認包裝是否完整：優先選擇包裝完整的產品，相較於散裝食品較安全有保障，且包裝食品稽查抽檢的合格率比散裝食品高，也比較衛生。
標示清楚明確：產品標示要有名稱、成分內容、營養標示、有效日期、廠商資訊等，食品標示是廠商對產品負責的表現，除了可以確認效期，也可以清楚了解到底吃下了什麼內容物或添加物。
觀察顏色及味道：不選外觀過於鮮豔或太白的產品，例如乾金針、蝦米、竹笙等，這些商品很可能添加過多添加物，像是防腐劑、漂白劑、色素等；也記得聞聞看是否發酸、發臭、或有化學藥劑的刺鼻味，有這些情形的都不要購買。
保存方式要正確：肉品、海鮮等食材應該冷凍或冷藏，如果直接解凍擺在常溫下販售，只要儲放溫度不對，保存期限就會跟著改變，例如原本冷凍可以擺放一年，解凍之後可能三天之內要吃完，如果不是立即食用，一定要注意保存方式，且買回家也應儘速存放冷藏或冷凍喔！
先後分批適量購買：乾貨及零食類因為效期較長，可以先採購，而生鮮食材及水果等可留至年前再購買，以確保品質新鮮，且食材適量採購就好，現代購物這麼方便，不需要大量囤積，不然放到過期可就浪費了喔！

新鮮食材製作成加工食品，或多或少都可能含有添加物，食品藥物管理署也有針對各種食品添加物，制定使用規定及限量標準，只要是合格的商品，適量食用這些食品是不會對人體造成傷害的。

但要特別注意的是來路不明或沒有標示的商品，如果過量使用添加物，就可能對健康造成危害，以下六大類常見的年貨所含的添加物。

糖果、果乾、蜜餞類：常含有糖精、色素、防腐劑（苯甲酸）、漂白劑（亞硫酸鹽）。
肉乾、肉條、魷魚絲類：肉乾、肉條常含有防腐劑（己二烯酸、亞硝酸鹽）、色素；魷魚絲的顏色過白者，可能含有過多漂白劑（亞硫酸鹽）。
瓜子、堅果類：顏色過白者，常含有漂白劑、色素、香料等。
香菇、蝦米、臘肉乾貨類：香菇及竹笙可能殘留二氧化硫、防腐劑等；亞米及金針如果顏色太鮮豔，則可能殘留過多二氧化硫；香腸及臘肉的顏色過於鮮紅，可能含有保色劑（亞硝酸鹽）、色素等。
含糖飲料、茶飲類：可能含有高果糖糖漿、香料、色素。
生鮮食材類：蔬果要注意農藥殘留的洗淨；海鮮類可能含有重金屬；肉品類可能含有抗生素。