網購、餐廳、市場、超商的即食年菜該怎麼安心挑？６要點健康吃年菜總整理大公開！

除夕夜就是平常四散各處的家人，一定要在飯桌團聚的日子，為了讓媽媽們輕鬆過好年，現在的年菜商品不僅有超豪華組合、經典菜餚、甜品也是應有盡有，除夕當天送到，簡單處理就可以端上桌！

那我們該怎麼安全挑選年菜？大魚大肉又該怎麼健康吃呢？快來看看以下原則，讓大家開心、安心過好年喔！

 

【各大年菜來源一定要注意：網購、宅配、餐廳、市場、賣場…哪個最安全？】

 

現在年菜購買方便、選擇又多，除了老字號品牌、飯店、餐廳、賣場、超商、及網購等都可以買得到，對於不同的通路，也有不一樣的問題要注意喔！

 

一、網購與宅配：

除了選擇值得信任的廠牌外，我們應該注意的是配送方式，網購年菜大多都是冷藏或冷凍食品，一定要選擇冷藏、冷凍宅配，且物流運送中的溫度變化也容易影響品質及安全性。

當收到商品時，要檢查產品是否處於冷凍、冷藏的狀態，如果不是馬上要食用，也要立刻冷凍或冷藏儲放喔！

 

二、飯店與餐廳：

飯店與餐廳的年菜通常是現場烹煮的料理，除夕當天提取，要注意保溫跟復熱的方式，更重要的是，這些自製的外帶年菜不像工廠規格的製作模式，殺菌及包裝的設備可能不如專業工廠來的完善。

所以這類的年菜最好當天就食用完畢，不要存放太多天喔！

 

三、市場與零售：

常看到市場跟熟食攤商販售散裝年菜，製作過程中的衛生條件，像是口罩、手套的配帶，製作場所、環境及器皿的清潔，都要注意，不然食物容易受到細菌汙染，嚴重的話還可能導致食品中毒。

這類的年菜也同樣建議當日食用，如果買太多也要注意冷藏保存，且一定要復熱完全再食用喔！

 

四、超商與賣場：

超商與賣場所販售的包裝年菜，通常是工廠大批生產的，工廠設備、加工流程到殺菌、包裝的方式都有法規管控，添加物的使用也必須符合規範。

包裝年菜也會有完整的食品標示，我們可以從標示中知道所有內容物、添加物、營養成分及熱量，且通路有冷藏冷凍設備，所以相對來說是最安全的。

 

 

【６大年菜健康吃的要點總整理！】

 

年菜通常都大魚大肉少纖維，高熱量、高油脂的，除了有血糖、血壓或血脂問題的長輩們要特別控制以外，不想過個年就發胖的我們也要注意以下幾點喔！

1. 蛋白質攝取的部分，可以低脂雞肉、魚或海鮮取代高脂的豬肉、牛肉等，減少飽和脂肪攝取，對於心血管的保護比較好喔！
2. 優良的蛋白質來源還有豆類及豆製品，但要避免食用過多的豆類加工製品，像是素肉、素火腿、素丸子等，裡面不僅含有多種添加物，且通常熱量、油脂與鈉含量也都很高。
3. 年菜的烹調方式應多用低溫的蒸煮、滷煮等取代高溫的油炸、煎炒，除了可以保留較多營養，也可以減少過多熱量攝取；另外，很多功夫菜都會用紅燒、糖醋等方式，容易攝取過多油脂、鈉等，要適量喔！
4. 年菜豐盛又可口，不小心就容易吃太多，所以可以先吃高纖低熱量的蔬菜類，除了容易有飽足感，還可以幫助腸道蠕動，讓過年不卡卡。
5. 年菜準備適量就好，反覆加熱容易讓營養素流失，如果保存不當還會滋生細菌，造成拉肚子的問題喔！
6. 另外，過年的糖果、餅乾、肉乾、魷魚絲等零食也要注意糖分及熱量的攝取；堅果與瓜子類雖然算是健康的零食，但脂肪含量高，就算是健康的東西，吃多了也是會胖的！

希望大家都能開心過好年，邦妮預祝大家新年快樂、萬事如意、福壽安康！

 

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