水果當正餐或零食減肥，糖分會轉成脂肪儲存？當心越減越肥！？

2018-09-16 | 健康指南

你有沒有曾經嘗試過蘋果減肥法、香蕉減肥法、番茄減肥法等等的水果減肥法呢？

這類的減肥法會出現，多半是覺得水果很健康，含有豐富維生、礦物質、膳食纖維等，重點是不含油脂，減肥期間吃這些沒有油又營養的水果，香甜水果還能滿足口慾，認為是最健康的減肥法！

如果有試過的人就會知道，這個方法短期之內好像有點效果，但卻無法真正成功瘦下來，很快又會復胖，甚至可能比之前還要胖喔！

這是因為，只吃單一特定的食物，營養並不均衡。

我們每日所需的三大營養素﹔醣類(碳水化合物)、蛋白質、脂質；水果只能提供醣類，長期只偏重某項營養的飲食，是不可能健康瘦下來的！

【水果中的糖超好吸收，過量的糖通通會轉成脂肪儲存！】

我們覺得水果很好吃，其實有很大一部分原因，是因為水果「很甜」！

但很甜的水果，含糖量不僅過高，還是很好吸收醣類，容易攝取過量，過量的糖通通都會轉變成脂肪儲存！

你一定很好奇，就算水果很甜，但水果所含的糖，應該是天然、健康的好糖吧？好東西多吃一點沒關係吧？

不談熱量盈餘的減肥，是不可能達成的，天然並不代表沒有熱量，每公克的糖就是會提供四大卡的熱量喔！

水果含有的糖，是由葡萄糖、果糖跟蔗糖所組成的，都是屬於好吸收的單醣跟雙醣，身體不需要花太多力氣就能直接吸收，這容易使血糖瞬間升高，為了穩定血糖，胰島素就會大量的分泌，而胰島素分泌就容易促進脂肪合成。

當你覺得水果很健康，可以大口大口吃的時候，也等於大口大口的吃下很多糖，在只攝取單一水果減肥時，可能因為食量降低而變瘦，但如果是正常飲食加上這些水果，反而可能變胖喔！

【蔬菜加熱會流失維生素，水果可以取代蔬菜，而且營養完整！？】

「多吃水果」是我們從小大到大的健康觀念，許多人會覺得，除了糖之外，水果也含有很多營養；就算不適合拿來當正餐減肥，那也算是健康的零食吧？

正餐沒吃到蔬菜，那就補充一點水果好了，它們含有很多膳食纖維？

事實上，蔬菜、水果雖然被歸在同一類，但是對於想減肥的我們，蔬菜還是不能取代水果的。

從「蔬菜水果營養價值比較表」中可以發現，蔬菜的熱量，幾乎都比水果來的低，而且營養也不比水果少。

雖然蔬菜會經過加熱煮熟，烹調過程會流失一些怕熱的維生素營養，吃水果攝取的營養比較完整。

這個觀念是沒錯的，但如果我們是想要減肥，主要的目的是想從蔬果中攝取膳食纖維；

而水果中的糖，太容易在體內轉變成脂肪了，透過蔬菜來補充，還是比較有利減肥的喔！

【想減肥就把水果當成甜食？挑選含糖低的蘋果、芭樂，總熱量也要注意！】

想要靠水果減肥，就要把水果當甜食，別以為水果天然、健康、營養，就可以隨便吃到飽，就糖分而言，水果也不比甜食低，千萬不可以掉以輕心喔！

利用以下幾個原則，可以讓你減肥又能健康吃水果喔！

香甜的水果當然可以吃，但總攝取量、總熱量要控制。
善用低熱量食物，取代高熱量食物。(例如：低熱量的水果，蘋果、葡萄柚、奇異果、芭樂，取代高熱量的水果，榴槤、芒果、釋迦)
多吃當季水果，營養比較豐富，價錢也相對適宜喔！

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國家高考食品技師、健康管理師、保健食品工程師、實驗室品質管理師
曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。期許自己成為食品安全的專業把關者

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