超商罐裝咖啡是化學咖啡嗎？喝多了會影響健康嗎？

你是不是每天早上去超商總是習慣拿一罐咖啡，不喝就是覺得想睡，久而久之就習慣每天都喝，但是你有仔細看過你喝的是什麼嗎？

罐裝咖啡風味多又方便，不用沖泡隨時帶著走，但翻過來看看成分標籤，你會發現有好多不熟悉的食品添加物，這些喝多了會對健康有影響嗎？有哪些要注意的嗎？

 

【罐裝咖啡的製作】

 

我們常覺得罐裝咖啡是將咖啡豆磨碎，再沖泡製成的「純」咖啡飲品，事實上市售大部分的罐裝咖啡，都是咖啡液、咖啡萃取液添加乳化劑、咖啡香料、糖、奶粉，還有其他添加物所調配出來的飲料。

 

 

我們對於一長串化學名詞總覺得觀感不好，那廠商製作時為什麼還要加這麼多食品添加物呢？

因為製作時如果使用較低等的咖啡豆原料，大量製作的咖啡液或咖啡萃取液就會有比較重的酸味，所以常可以在標示中看見「碳酸氫鈉」，可以降低咖啡中的酸味。

常看見的「乳化劑」也不是牛奶、奶粉或奶精的別稱，是脂肪酸單甘油酯、山梨醇酯、大豆卵磷脂、丙二醇脂肪酸酯等的泛稱，念起來拗口又難記，作用是讓咖啡與牛奶等物質混合均勻，或者避免產生沉澱。

另外就是「品質改良劑」、「人工甘味劑」、「香料」、「色素」等，來調整或增添咖啡風味；

有的還會加入「食用膠」，如鹿角菜膠、果膠等，作為安定劑使用，讓產品品質穩定；

還有檸檬酸鈉可以作為「抗氧化劑」使用，延緩變質。

比起現煮咖啡，罐裝咖啡可以說是食品添加物的集合體！

 

 

【食品添加物對健康的影響】

 

雖然這些食品添加物都是合法可以使用的，但是每天喝一杯，在不知不覺中吃下了這些添加物，長久下來還是會增加身體代謝負擔。

例如乳化劑食用過量，可能會損害胃腸道黏膜，增加肝、腎負擔；

碳酸氫鈉食用過量可能會產生心悸的現象；

香料、色素等食用過多，除了造成肝、腎負擔以外，還可能會產生過敏、致癌等疑慮。

另外值得我們注意的，許多罐裝咖啡為了迎合大眾口味，會添加過多的糖及奶精，喝多了容易造成熱量攝取過多，導致肥胖、心血管疾病等問題。

 

【那怎麼避免有害物質安心選跟保存呢？】

 

看到這邊可能有人會覺得，那不喝常溫的罐裝咖啡，改喝冷藏咖啡，應該比較健康吧？

其實罐裝咖啡與冷藏咖啡主要差別在於殺菌條件與包材密封條件不同，罐裝咖啡經過高溫殺菌處理，可以在常溫下流通，仔細看看內容標示，冷藏咖啡還是可以看到剛剛說到的食品添加物。

怎麼安心選跟保存咖啡呢？

1. 仔細看內容物成分標示，選擇添加物種類較少的產品。
2. 經常更換廠牌，可以減少同類添加物在身體累積。
3. 鐵鋁罐的罐裝咖啡可在常溫陰涼處儲放且效期較長，但寶特瓶或利樂包等咖啡保存期限通常較短，要特別注意。

總而言之，想要避免攝取過多的食品添加，還是選擇現煮咖啡，或選用成分較單純的濾掛式咖啡，來取代罐裝咖啡是比較好的選擇喔！

 

延伸閱讀：

三合一咖啡也是大多數人的選擇之一，有更好的選擇嗎？〈三合一咖啡與濾掛式咖啡哪個好？三合一咖啡會不會很不健康呢？〉

五大咖啡缺點壞處大破解？〈咖啡上癮？喝咖啡致癌？〉/〈喝咖啡會骨質疏鬆？傷胃？失眠？〉

可樂、止痛藥都含有咖啡因？〈明明沒喝咖啡卻半夜睡不著覺？其實不是只有咖啡才有咖啡因喔！〉

相關文章

• 

  微波爐加熱食物健康？微波食品會致癌嗎？三招教你正確使用微波爐！

• 

  草莓商品沒草莓？成分、內容物都是風味粉？排第一位表示…？食品標示怎麼看總整理！

• 

  洗過的蛋容易壞？灰綠色是重金屬？機能蛋、有機蛋、洗選蛋到底是什麼？