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焦糖色素會致癌嗎？4-甲基咪唑是什麼？4個觀念你一定要知道！
珍珠奶茶、可樂、咖啡、醬油、餅乾、麵包…，隨處可見焦糖色素，其中的4-甲基咪唑為可能致癌物質，到底是什麼？食藥署訂定限量標準，是合法添加物，表示平常飲食少量攝取並不會造成健康危害嗎？多吃抗氧化蔬果就能…
鹼性水、礦泉水、山泉水含有礦物質很健康？純水或RO逆滲透水會骨質疏鬆、小孩長不出牙！？
水佔了身體組成的70 %，血液中更是90%以上都是水，從營養素攝取合成、消化代謝到廢物排除，都需要水的參與，但喝純水、RO逆滲透水會骨質疏鬆，要喝鹼性水、礦泉水、山泉水含有礦物質能幫助延年益壽…？
限塑、禁用吸管真的環保嗎？回收、再利用的問題讓環保只做一半？生物可分解塑膠是未來新希望嗎？
限用塑膠是全球運動，環保更是刻不容緩，但為何環保署2002就開始推動限塑，卻在17年後的今天仍然效果不彰，生物可分解塑膠真的如同字面上的意思都可以分解嗎？其中的關鍵是…
不融化的冰淇淋就是化學添加物很多？冰淇淋放久的會縮水？
冰淇淋融很慢，就是加了很多化學物質？常見的添加物有乳化劑、安定劑、色素、香料，乳化劑能達到均質水分及油脂，如脂肪酸甘油酯、檸檬酸甘油脂，安定劑可以增稠、凝膠，如關華豆膠、羧甲基纖維素、果膠、糊精，兩者皆可以穩定結構及型態，放久了體積變小則是…
芒果會皮膚過敏？卻富含維生素，又可護眼/抗氧化，該怎麼吃才安全？
芒果很毒、會讓皮膚過敏，吃太多會紅腫發癢？可是芒果是維生素A及維生素C含量都很高的水果，可以護眼、抗氧化健康又營養，要更安全的食用，就要避開果皮的漆酚？除了過敏問題，我們還要小心含糖量、熱量，高升糖指數可能導致…
關於站長
我是邦妮，國家高考食品技師、保健食品工程師、實驗室品質管理師、健康管理師
曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。期許自己成為食品安全的專業把關者
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