酵素可以減肥嗎？酵素/生酵素/分解酵素/消化酵素/代謝酵素該怎麼挑？

酵素產品總是跟減肥、健康、排便等連結在一起，彷彿吃下酵素就能健康美麗；

但你知道嗎？

酵素本身就存在身體裡，那麼吃酵素就真的能補酵素嗎？

酵素、生酵素、分解酵素、消化酵素、代謝酵素…真的對我們有幫助嗎？又該怎麼補充呢？

 

【酵素就是酶，可分解營養素、消化代謝…是維持生命不可或缺的物質！】

 

酵素又稱為「酶」，是生物體內進行化學催化反應的物質，人體不管在分解營養素、消化代謝、吸收熱量或是排除廢物時，都需要酵素的幫助。

酵素像是一把食物剪刀，把大分子食物剪成小分子，讓人體能更容易吸收代謝。

如體內缺乏酵素或酵素無法作用時，即便是補充再多的營養物質，也是沒有辦法維持生命。

 

【酵素可以幫助減肥、調整易瘦體質，但會隨不良生活習慣及年齡增長而越來越少！？】

 

而人體本身可以自行合成酵素，但體內的酵素，確實會隨著不好的生活及飲食習慣還有年齡的增長而越來越少！

現代人生活忙碌，三餐不定時不均衡，外食經常高油高糖高鹽，需要消耗更多的體內酵素才能吸收足夠的營養素；

體內酵素來不及製造，就容易讓體內的酵素含量降低。

久而久之，不僅代謝力下降，也會因為酵素的補給速度比不上被消化的速度而產生容易肥胖的體質，所以我們期許藉由外來補充的酵素來改善這樣的情形。

 

【酵素分三類：天然食物中的酵素、消化酵素及代謝酵素！】

 

除了酵素以外，我們也常聽到「生酵素」、「分解酵素」、「消化酵素」、「代謝酵素」等，冠上這些名詞之後，總是被賦予更高的營養價值，到底這些酵素有什麼不同呢？

事實上，我們可大致將酵素分為三大類：天然食物中的酵素、消化酵素及代謝酵素。

一、天然食物中的酵素

不論是生鮮蔬果、魚、肉或發酵食物，都含有豐富的酵素，但只要經過高溫加熱就會破壞酵素活性。

但基於食品安全衛生的考量，我們不建議生食魚、肉、海鮮等食材，多半以熟食為主，所以生鮮蔬果是主要獲取食物酵素的來源。

 

二、消化酵素

就是指幫助食物分解的酵素，如澱粉分解酵素、蛋白質分解酵素、脂肪分解酵素等。

例如，我們口水中的「澱粉分解酵素」，吃進食物後，唾液中的澱粉分解酵素開始作用；

並持續將食物往胃裡推送，胃液裡有蛋白質分解酵素；

到了小腸則有來自肝臟和胰臟的脂肪分解酵素。

我們所攝取的三大營養素，澱粉、蛋白質及脂肪，就是藉由這些消化酵素的作用，將食物中的大分子分解成小分子，才能被腸道吸收進入體內利用。

 

三、代謝酵素

代謝酵素則與身體的新陳代謝及生命活動有關，包括呼吸、心跳、代謝、免疫等，都需要依賴酵素的參與才能完成。

 

【生酵素又是什麼？酵素產品該怎麼挑？怎麼吃呢？】

 

你可能會想，那常聽到的「生酵素」又是什麼呢？

酵素與生酵素的區別，就是「有沒有經過加熱」，生酵素是指沒有被加熱過酵素。

許多人將生酵素賦予更高的營養價值，主要是因為酵素是一種蛋白質，在高溫（約50度以上）就可能被破壞，導致失活或變性，效能也會大打折扣。

而我們最關心的，藉由外來補充的酵素，真的能對人體產生健康效用或減肥嗎？

補充酵素，確實能減緩酵素數量降低；

但期許能更健康、達到減肥功效或培養易瘦體質，都還是應該從生活及飲食習慣的改善為主，補充酵素為輔，不然透過外來補充的酵素，也是趕不上不良習慣所消耗的酵素喔！

而想要補充酵素產品，不管是錠劑、膠囊或粉狀的產品，都應該搭配涼水或溫水，水溫千萬不可以太高，約在40度以下最適當，以免影響酵素活性。

想要用改變飲食的方式補充酵素，則可以多攝取生菜、水果等，多吃原型食物，少吃加工食品，也能有效減輕人體酵素消化的負擔喔！

 

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