益生質/益菌生/益生元/益生菌是什麼？傻傻分不清楚！

2019-03-01 | 保健品揭密

益生菌大家都耳熟能詳，但你知道「益生質」或「益菌生」是什麼嗎？

想要讓益生菌在腸道順利生長，就要靠這些益生質，那益生質都藏在哪些食物中呢？

【什麼是益生質？可以增加益生菌的生長？】

益生質（Prebiotics）也可稱為益菌生、益生元、益菌助生質，是指能夠提供益生菌養分的物質，幫助益生菌在腸道中順利定殖，並能刺激益生菌的生長，幫助好菌與壞菌競爭，也是維持益生菌活性的重要物質。

簡單的說，益生質就是益生菌的食物。

益生質是食物中不易被人體消化的成分，不會被小腸消化吸收，但可以被益生菌發酵利用的物質，主要來源是醣類（碳水化合物），就是我們常聽到的膳食纖維、寡糖、不被消化的澱粉等。

常看到很多益生菌產品中，會添加難消化性麥芽糊精、木寡糖、果寡糖、半乳寡糖、菊苣纖維…等成分，主要是因為在益生菌與益生質的交互作用下，可以幫助延長益生菌的活性，協助平衡腸道菌叢，也可以促進腸胃蠕動增加消化機能，使益生菌的保健效果能更加提升！

選擇益生菌產品時可以多留意，是否有添加這些益生質的成分，或者可以從我們的日常飲食中補充。

【富含膳食纖維的食物含有益生質！蔬菜水果不可少！】

益生質就藏在富含膳食纖維的食物中，例如：全穀類、根莖類、堅果種子類、豆類、蔬菜水果類、海藻類及蕈類，多吃這些食物能達到改善腸道健康的目的。

其它的食物中，如蒟蒻、洋菜、也都含有豐富的膳食纖維；我們常聽到的寡糖，包含木寡糖、半乳寡糖、菊苣纖維等，也有類似水溶性膳食纖維的功能。

另外，抗性澱粉也是一種益生質，可以利用低溫使澱粉變成「抗性澱粉」，如白飯、馬鈴薯等，煮熟並冷藏可以增加抗性澱粉，未成熟的青香蕉也有高量的抗性澱粉喔！

吃益生菌時要記得多補充益生質，除了嗯嗯能更順暢以外，也讓你的益生菌能長的好，達到事半功倍的效果喔！

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乳酸菌就是益生菌嗎？〈益生菌跟乳酸菌你會分嗎？功效是一樣的嗎？〉

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國家高考食品技師、健康管理師、保健食品工程師、實驗室品質管理師
曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。期許自己成為食品安全的專業把關者

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