還記得2017年農藥芬普尼殘留雞蛋的事件,前幾天又看到新聞報導雞蛋芬普尼超標,46萬顆毒蛋流竄恐已吃下肚!
到底芬普尼是什麼?為什麼會出現在雞蛋中?吃到受汙染的雞蛋該怎麼辦呢?
【芬普尼是什麼?】
芬普尼是一種殺蟲劑,也可作為農藥及環境用藥。不同用途時,管理方式及殘留標準的規定也不同。
芬普尼對昆蟲具毒性,我國目前核准用於動物用藥、農藥及環境用藥,分別可用來驅除犬貓跳蚤、壁蝨等、也可防治紅火蟻及殺白蟻、蟑螂等。
但芬普尼同時對哺乳動物也具神經干擾作用,不可以使用於食用的飼養禽畜。
你可能對芬普尼很陌生,其實我們身邊就有合法的芬普尼藥劑,如果家中有養貓狗的人,曾經使用過除寵物寄生蟲的藥,或連鎖殺蟑藥,這些可能都含有芬普尼!
【吃到含有芬普尼的蛋該怎麼辦呢?】
芬普尼會進入雞蛋可能是:
1.作為環境用藥,不當被使用在雞舍除蟲,確保環境衛生,被雞隻攝入。
2.作為農藥使用在稻米等經濟作物的除蟲害,這些作物可能被製成飼料,而進入動物體內,再被人類食用。
在動物實驗中發現,芬普尼會增加甲狀腺癌風險,也可能對肝、腎等造成危害。
所以國際上對於動物源產品(蛋、奶、肉類及其製品),有明確訂定芬普尼的殘留標準。
根據國際食品法典委員會,芬普尼在雞蛋容許殘留量訂為20ppb(ppb為十億分之一),日本及澳洲訂為20ppb,美國則訂為30ppb。
台灣規定芬普尼不能用於食用動物,因此對於芬普尼殘留檢驗以10 ppb作為標準。
如果以每人每日芬普尼容許攝取量0.0002 mg/kg來計算,這次的事件芬普尼殘留超標的檢出數據為0.06 ppm(ppm為百萬分之一)。
以60公斤成人為例,可能吃4顆普通大小的雞蛋(50公克的雞蛋)就會超過標準。
每日容許攝取量的制訂,是根據動物實驗,計算即使每天攝取,也不會對健康造成影響的量,因此不表示吃到這個量就會一定會中毒。
新聞指出,不合格廠商主要賣給散戶與早餐業者。如果我們在不知情的情況下食用了含芬普尼的蛋該怎麼辦呢?
因為芬普尼屬於脂溶性的物質,在人體內主要由腸胃道排出,少部分會透過尿液排出,因此多喝水、多吃高纖蔬果,可以加速將芬普尼代謝排除喔!
延伸閱讀:
雞蛋的食安事件層出不窮,還記得去年底的「乃卡巴精」毒蛋嗎?〈乃卡巴精毒蛋吃多會傷腎?吃到該怎麼辦?〉
新鮮的蛋要怎麼挑?〈蛋殼、蛋黃顏色越深表示越營養!?雞蛋安心選購祕訣大公開!〉
吉園圃退場囉?〈25年的「吉園圃」退場!?「產銷履歷」接棒溯源便利又安全?農藥不下肚?〉
相關文章
國家高考食品技師、健康管理師、保健食品工程師、實驗室品質管理師
曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。期許自己成為食品安全的專業把關者