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25年的「吉園圃」退場！？「產銷履歷」接棒溯源便利又安全？農藥不下肚？
吉園圃退場，產銷履歷接棒溯源便利又安全嗎？產銷履歷是農產品從「農場」到「餐桌」的所有生產資訊都是公開、透明及可追溯的，並加入公正第三方驗證把關，可以直接從產品QRcode查詢，但為了讓農藥不下肚，還是應該…
黑糖、紅糖含有鐵、鈣等礦物質比白糖營養！？其實黑糖沒有你想得這麼健康！
古法釀造黑糖、紅糖比白糖、冰糖來的天然營養又健康？其實不管是哪種糖原料都是蔗糖，只是精製程度不同，礦物質、有機質的含量也不一樣，但其實這些營養含量根本對健康微不足道，50公克的黑糖還不到一杯牛奶的鈣質含量…
益生菌過期就沒有活性？應該怎麼保藏最好呢？
一般食品過期了還是可以從外觀特性來判定可不可以吃，但保健食品可以這樣看嗎？益生菌過了保存期限還可以吃嗎？益生菌通常會以菌數為品質指標，但活菌會隨時間及保存方式持續減少…
烘焙奶粉跟一般奶粉有什麼差別？可以用牛奶替代嗎？梅納反應又什麼呢？
奶粉或乳製品用在烘焙食品中是為了增加乳香氣及梅納反應的漂亮褐色，改用一般奶粉或牛奶要注意挑選奶粉成分，營養強化奶粉可能導致成品外觀顏色不均勻、黑點…，用牛奶則要注意…
粽子讓減肥破功？熱量最低的是哪一款？糯米難消化，對血糖影響更大！？
一次吃一顆粽子感覺意猶未盡，你知道哪一種粽子熱量較低嗎？該怎麼吃才不怕胖，除了少吃，其實進食的順序、沾醬還有搭配的蔬果也都很重要，糯米難消化、腹脹不舒服這些都還好，更重要的是影響血糖…
關於站長
我是邦妮，國家高考食品技師、保健食品工程師、實驗室品質管理師、健康管理師
曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。期許自己成為食品安全的專業把關者
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