高糖致癌？５大類危機食物毀健康？低脂食品、滷肉飯、大腸麵線、肉乾…都上榜？

越來越多研究顯示糖與癌症的相關性，而癌症中又以「胰臟癌」存活率最低，中研院在「Cell Metabolism期刊」發表研究結果中，也指出高糖是致癌成因之一。

我們都知道糖是「甜蜜的毒藥」，甚至會刻意控制吃甜食，但還是有許多讓人誤以為健康安全的隱藏版的高糖食物，今天就要來討論它們都藏在哪裡？

 

【５大隱藏版高糖食物一定要注意：果乾、肉乾…連滷肉飯都上榜！】

 

一、標榜低脂的食品

我們對於油脂總有一種莫名的恐懼，好像一定都要把脂肪去除才算得上是健康的飲食。

事實上，許多標榜低脂的食品，如餅乾、麵包、穀片、花生醬、沙拉醬等，「低脂」或「零脂肪」產品的比「全脂」的同類產品，平均多了15~20％的糖。

主要是因為去除了脂肪，為了不影響口感就需要另外添加糖；

其實脂肪是身體所需的物質之一，只要控制好食用量還是可以吃得很健康，並不一定「零脂肪」或「低脂」才是更好的選擇。

 

二、濃稠醬料類食品

番茄醬、烤肉醬、沙拉醬等醬料，製程中常會加入糖、澱粉增加濃稠感，又因為這些醬料屬於配料，所含的糖量經常被大家忽略。

以番茄醬為例，製作時需要加糖減低番茄的酸味，每10公克就含有2.5~4公克的糖，不管是沾醬或做料理，都是不可忽視的糖攝取喔！

 

三、果乾蜜餞類食品

你可能認為果乾及蜜餞，就是新鮮水果烘乾製成的，吃起來酸酸的也不會太甜，是很健康的零嘴。

實際上，果乾蜜餞類食品製作時，需要會加入大量的糖、鹽進行醃製，來延長保存期限，不僅糖含量高，也算是隱藏版的「高鈉」食品，且常會添加香料、色素、防腐劑等添加物。

加工製程也會破壞維生素營養，加上脫水後體積變小，一包隨手包約65公克的芭樂乾，熱量就有200大卡；

不僅無法取代天然蔬果，且高糖分帶來高熱量，並不算是健康的食品喔！

 

四、加工肉製品

香腸、培根、肉鬆、肉乾與肉紙等加工肉製品，為了味道及口感的調整，通常會加入許多鹽、糖等調味料，算是「高糖」兼具「高鈉」的食品。

吃之前記得看看營養標示中「鈉」及「糖」含量，並注意標示的單位是「一份」或是「100公克」；

例如一包肉乾營養標示中「一份含10公克糖」，看起來不多，但「本包裝含5份」，代表整包肉乾所含的糖分是50公克，整包吃下肚，不加其他的東西，就已經達到一天建議的糖攝取量囉！

 

 

 

五，傳統濃稠美食

濃濃稠稠吃起來厚實的傳統美食，像是滷肉飯、肉燥飯、大腸麵線、肉羹、花枝羹、濃湯等，雖然吃起來是鹹的，其實裡面都含有很多糖。

這些勾芡類的美食通常會加入太白粉，而太白粉屬於澱粉類的來源，容易讓鹹食變成「高升糖指數食物」，進而影響血糖。

下次吃到這些濃稠小吃時，不要再覺得它們是鹹食就可以放心吃，它們其實是超級隱藏版的高糖美食喔！

 

 

 

【怎麼吃糖更健康？一天不要超過50公克的添加糖！】

 

糖的每日建議攝取量，不要超過總熱量的10％；

以一天所需熱量2000大卡來計算，就是不要超過200大卡，一公克的糖可以產生4大卡熱量，也就是說一天不要攝取超過50公克的糖。

剛提到的許多食品，都可以從營養標示中看出含糖量的多寡，所以減糖最簡單的方式，就從養成看標示的習慣開始吧！

千萬不要因為是鹹食或封面大大的天然、健康等字眼就直接購買！

成分標示是以成分含量按「多到少排序」，如果看到白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖、糖漿、果葡糖漿、高果糖糖漿、玉米糖漿、麥芽糊精等字眼排在成分中的前幾名，都算是隱藏版的高糖食物囉！

也可以直接看營養標示中一份的糖含量是幾公克，將所含糖量納入一天總糖攝取量當中，避免超標喔！

 

延伸閱讀：

糖跟醣到底怎麼分？〈減重控血糖不能吃甜？到底是「糖」還是「醣」？該怎麼減糖、控醣呢？〉

黑糖熱量低又營養？〈黑糖、紅糖含有鐵、鈣等礦物質比白糖營養！？其實黑糖沒有你想得這麼健康！〉

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