不添加防腐劑、色素、味精就是安全食品嗎？標榜無添加可能危害更大！

在這個充斥食品添加物的年代，你是不是也常覺得，成分標示中那一大串添加物很難懂？

但是廠商都敢標出來了，應該沒問題吧！而且一直都是這樣吃，好像也沒有特別不舒服的感覺，就逐漸對這些陌生的化學名詞視而不見了？

 

【使用合法添加物就是安全或良心食品嗎？】

 

法規許可的合法添加物，確實經過專家學者嚴謹評估使用方法及限量標準，以降低在人體中產生的危害。

但很多食物，像是糖、鹽、蔬菜、水果等等，都是人們長期食用後，才確認它們的安全性，但添加物是現在科技的產物，大多以動物實驗的結果為依據，推斷「對人體是否有危害」。

動物實驗中，我們無法得知這些添加物，會給人體帶來哪些細微的影響，例如：過敏、腸胃不適、噁心等，且動物體並不能完全代表人體，在動物身上發現致癌性，不一定就會在人體發生；同樣地，在動物體沒有毒性，也不代表對人體就沒有影響。

少量的添加物，不會讓你感覺到明顯不適，但現代人的飲食習慣，一日三餐都可能吃到加工食品，而其中的添加物累積在體內，也是可能超量，或產生其他加乘的效應，長期下來會造成肝臟負擔，可能引發身體疾病、增加罹患癌症風險等。

 

 

添加物可以帶來製程及保藏的便利性，有些添加物更是加工過程必須使用的。

但過多非必要的添加物，則可能改變食品的營養跟風味，也讓我們無法判定鮮度及品質，還讓很多人誤以為食品就該這麼香、這麼甜、顏色這麼鮮豔，所以並非使用了合法的添加物就是好的產品。

 

【標榜無添加可能危害更大！？】

 

許多產品宣稱，「不含防腐劑」、「不含色素」、「不含味精」等，你是不是覺得相對放心，應該優先選購呢？

可是卻發現，宣稱不含防腐劑的產品，卻可以久放不壞；沒有添加色素，顏色卻鮮艷美麗；沒有使用味精，味道卻鮮美無比，這可能是加了比防腐劑、色素、味精等更不好的添加物喔！

大家常把添加物的重點，放在「防腐劑」、「色素」、「味精」上，其實添加物有上千種之多，還有很多值得我們留心注意！

除了防腐劑以外，許多調味劑、甜味劑、香料，同時也具有防腐的效果，過量防腐劑對人體會產生危害，法規對於使用限量有明確的規範，但其他調整風味的添加物，多數是廠商可以視實際需求使用，有過量的風險，還倒不如就接受「適量」的防腐劑吧！

大家對味精普遍有不好的印象，是因為吃太多味精，會口乾舌燥、噁心、身體不適等，可是味精在天然食品中也存在，比起其他添加物，成分還相對單純及安全。

你是不是覺得味精不好，而改用鮮味粉、調味粉或雞湯塊等產品呢？

 

 

但仔細看這些調味品的成分，其實還是含有味精，而且除了鹽、糖、油以外，其他都是添加物，真的比較健康嗎？

 

 

下次看到標榜「無添加」什麼的產品，不代表沒有添加對身體更不好的添加物，別被美化的廣告騙了，一定要看看成分標示喔！

 

 

 

延伸閱讀：

味精真的這麼不好嗎？快來看看這篇〈味精是不好不健康的化學物質、有毒會致癌？可真是誤會大了！〉

泡麵也都宣稱不加防腐劑，是真的嗎？來看看這篇〈泡麵防腐劑會致癌？10招教你如何選購泡麵&烹調〉

你一定要知道的食品標示怎麼看？看這篇〈食品標籤、成分、營養標示透露了什麼食安訊息？零就等於沒有嗎！？〉就對了！

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