雞肉去皮少熱量？雞胸/雞腿/雞翅/雞里肌哪個脂肪含量最低？

我們減重時為了不讓肌肉流失，首先都會聯想到，利用雞肉來補充蛋白質；

但雞的不同部位熱量差異大，哪些部位油脂含量低？哪些部位根本就太胖呢？

 

【雞肉部位不同熱量減一半，熱量最高是雞翅，最低是里肌肉！】

 

雞肉屬於「豆蛋魚肉類」的蛋白脂來源，同時富含維生素、礦物質等豐富營養，最重要的是，脂肪含量較低，確實是減重的人不可或缺的食材之一。

但不同部位的雞肉，其中的蛋白質、脂肪及熱量的差異也很大，不同料理方式熱量也可能差了2~3倍，小心吃錯了，毀壞減肥計畫喔！

大家減肥時常以水煮雞胸肉為第一選擇，主要是因為，同重量的雞胸肉，脂肪含量比起雞腿、雞翅等部位來得低；且油脂部分大多集在雞皮，去除也相當容易。

事實上，除了雞胸肉以外，雞里肌肉的熱量更低，里肌肉是在雞胸內側部位，中央帶白色筋膜，脂肪含量少，口感較細嫩柔軟，也是不錯的選擇。

熱量其次高的是雞腿的部位，100公克帶皮棒棒腿，約含有200~220大卡；雖然熱量與脂肪含量較高，但鐵質含量也比其他部位來得高，同樣是很好的選擇。

熱量最高的則是覆蓋較多雞皮的雞翅部位，以二節翅、三節翅的脂肪含量最高。

 

 

 

雞皮是油脂與熱量的來源，以同樣100公克的帶皮與去皮雞胸肉相比，帶皮的雞胸肉熱量就多了110~120大卡。

其他雞皮覆蓋較多的部位要注意，如雞脖子、雞爪、雞屁股等，這些部位蛋白質含量少、脂肪含量高，進行體重控制時，適量為宜。

 

【一份雞排或鹹酥雞熱量直逼一個便當！雞排跟鹹酥雞哪個熱量更高呢？】

 

而調理方式所含的熱量也有很大差異，油炸熱量最高，一份炸雞排、鹽酥雞等，約有600~ 700 大卡，幾乎直逼一的便當！

其次是烤雞、滷雞、鹽水雞，同時也要注意醬料可能使熱量暴增。

還有，你一定很好奇，雞排跟鹹酥雞到底哪個熱量更高呢？

以同重量的雞排與鹹酥雞來說，鹹酥雞被切成小塊後，與油的接觸表面積增加，吸油量比較高，就會比一整塊雞排下去油炸的熱量來的高；

所以鹹酥雞的熱量是比雞排要來的高喔！

 

 

 

總結來說，雞肉熱量最高的部位是皮脂含量高的雞翅，最低的是雞胸、里肌肉，優先選擇清淡非油炸的調理方式，並掌握去皮、適量的原則，更能有效控制熱量攝取。

 

 

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