膠原蛋白沒效？研究證明小分子二肽是主要吸收形式？

2020-12-03 | 保健品揭密

你是不是希望肌膚永保水嫩彈性，而使用膠原蛋白產品，但總覺得效果不好？

或是聽別人說，膠原蛋白根本沒效？

到底補充膠原蛋白有沒有效？又該怎麼挑選呢？

【膠原蛋白可自行合成，但25歲開始合成減慢、流失增加！？】

「膠原蛋白」經常聽到，我們也都把膠原蛋白跟青春美麗聯想在一起，但膠原蛋白其實是我們身體中普遍存在的蛋白質。

人體有16%是蛋白質組成，而膠原蛋白佔全身蛋白質的比例約25~35%，是人體中含量最多的蛋白質。

膠原蛋白存在我們的皮膚、肌肉、韌帶、肌腱、關節、骨骼…等部位，除了能讓皮膚保持彈性、光澤、保水，更是結締組織中重要的蛋白質，參與體內支撐黏合、維持組織強韌度等功能。

人體提供充足的維生素C及蛋白質營養的情況下，利用蛋白質中的三種胺基酸（甘胺酸、脯胺酸與羥脯胺酸），身體就可以自己合成膠原蛋白；

但很遺憾，隨著年紀及不良生活習慣的影響，膠原蛋白的合成速度會開始減緩，而流失速度又會逐漸加快。

約25歲之後，皮膚的膠原蛋白會從原本飽滿的狀態，隨著年齡流失；直至30歲後，剩不到2成，出現各種外在及內在的變化，我們最在意的皮膚甚至會鬆垮、乾癟、出現皺紋。

【膠原蛋白會不會吸收？看分子及結構？】

這時我們第一個想法，就是補充膠原蛋白，但對於吃的膠原蛋白會不會吸收？跟有沒有效？

總是會聽到各方專家持不同的意見，甚至是完全相反的說法，讓我們無所適從！

現在，我們就從膠原蛋白的結構，來看看吸收的問題。

膠原蛋白是由甘胺酸、脯胺酸與羥脯胺酸，這三個特定胺基酸所組成；

這些小分子胺基酸會先組合成一條直鏈的結構，就是常聽到的「胜肽」；

再由這些胜肽重組、交疊、結合，最後形成複雜、立體且巨大的分子結構，就是「蛋白質」，膠原蛋白也是這樣形成的。

人體在吃進蛋白質並消化的同時，消化酵素會先將蛋白質分解成胺基酸、二肽、三肽的小分子型態，才能被腸道吸收；

所以當我們吃進豬腳、魚皮、雞爪等富含膠原蛋白的食材時，需要將原本大分子的結構拆解成小分子，最後以小分子的形式進入身體「重新組合」，才能被人體吸收利用。

這也是許多專家認為，即使多吃這些食材，甚至是補充膠原蛋粉，都會因為分子太大，讓膠原蛋白難以被吸收利用，而無效的理由。

但隨著保健品製作技術進步，也推出了許多酵素分解、水解的技術，讓膠原蛋白能以更小分子的胜肽結構被我們身體利用，提高膠原蛋白的吸收率。

於2005年京都大學的佐藤教授，也從人體實驗中發現，攝食小分子水解膠原蛋白，在血液中可以分析到膠原蛋白分子濃度顯著上升。

更在2010年進一步發現在這些膠原蛋白分子中，二肽胺基酸成分是最主要被吸收的形式。

【膠原蛋白以二肽小分子吸收狀態最好？能提出吸收證明才有效！】

大致了解膠原蛋白在人體吸收的機制，回到我最關心的議題，到底該怎麼挑膠原蛋白產品才有效呢？

最簡單的方式，請把握一個大原則，就是看廠商能不能提出有效吸收的證明。

事實上，台灣保健品的製作技術，幾乎都能達到水解或小分子技術，但這並不表示，這些原料就一定能被身體吸收利用；

市售膠原蛋白產品，能證明被人體吸收的原料非常稀少。

且研究指出，吸收狀況最好的膠原蛋白，主要以是二肽胺基酸分子為主。

總結來說，可以找找看膠原蛋白是否是小分子二肽胺基酸為主，及是否能提供吸收證明喔！

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值得我們注意的是，也許你也曾在其他產品看過二肽PO.OG原料，這邊請注意，有些廠商可能使用了兩種以上膠原蛋白原料，從成分中我們很難知道各自的添加量，很可能只添加了少量頂級原料，卻在包裝佔了很大的篇幅，這是魚目混珠的慣用手法！

所以，提醒大家，不想要花100元的錢，只買到20元的價值，購買產品前一定要養成看成分及營養標示的習慣，才知道自己吃了什麼下肚喔！

不要再買沒效的膠原蛋白！

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國家高考食品技師、健康管理師、保健食品工程師、實驗室品質管理師
曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。期許自己成為食品安全的專業把關者

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