女生想常保青春美麗、皮膚水嫩光滑，第一個總是聯想到補充膠原蛋白，市售膠原蛋白產品玲瑯滿目，大多由動物的皮或魚鱗萃取製得，也有號稱植物性的膠原蛋白。
最近就有讀者跟我討論到，因為不喜歡膠原蛋白的特殊味道，特別挑選了植物性膠原蛋白產品，除了味道可接受，是不是也比動物性的膠原蛋白天然又少負擔呢？
但真的有「植物性」的膠原蛋白嗎？你吃下的到底是什麼？
【膠原蛋白可自行合成，但會隨年紀不斷流失？】
想要補充膠原蛋白，就要先知道膠原蛋白到底是什麼？在人體扮演了什麼角色及功能？
人體有16%是蛋白質組成，而膠原蛋白佔全身蛋白質的比例約25~35%，是人體中含量最多的蛋白質。
膠原蛋白存在我們的皮膚、肌肉、韌帶、肌腱、關節、骨骼…等部位，除了能讓皮膚保持彈性、光澤、保水，更是結締組織中重要的蛋白質，參與體內支撐黏合、維持組織強韌度等功能。
人體提供充足的維生素C及蛋白質營養的情況下，利用蛋白質中的三種胺基酸（甘胺酸、脯胺酸與羥脯胺酸），身體就可以自己合成膠原蛋白；
但很遺憾，隨著年紀及不良生活習慣的影響，膠原蛋白的合成速度會開始減緩，而流失速度又會逐漸加快。
約25歲後，皮膚的膠原蛋白會從原本飽滿的狀態，隨著年齡流失；直至30歲後，剩不到2成，並出現各種外在及內在的變化。
【沒有植物性膠原蛋白，那些只是植物膠質，並不是膠原蛋白！】
這讓愛美的我們轉而尋找能夠補充膠原蛋白的產品，而我們知道了膠原蛋白是動物體內結締組織的主要成分；
不適合素食族群食用，或是不喜歡膠原蛋白特殊味道的人。
你一定很好奇，那麼宣稱「植物性的膠原蛋白」是不是也能提供我們所需的膠原蛋白，而且來自植物的應該更天然、無負擔呢？
事實上，目前並沒有「植物性膠原蛋白」，因為只有動物才有結締組織，所以膠原蛋白僅存在動物來源中。
而白木耳、秋葵、石蓮花、珊瑚草、石花凍等原料，常被廠商標榜含有植物性膠原蛋白；
其實，只是這些食材中含有豐富「膠質」，植物性膠質是一種多醣，屬於水溶性膳食纖維，根本不是蛋白質，當然也就不能跟膠原蛋白相提並論囉！
但這些水溶性纖維，對人體還是有很多益處的，例如可以增加好菌定殖率、改善腸道環境、增加飽足感、降低膽固醇、預防便秘等。
沒有「植物性膠原蛋白」，銀耳湯等食材中所含的是「膠質」，植物性膠質是一種多醣，屬於水溶性膳食纖維，根本不是膠原蛋白！
【素食者又該怎麼補充膠原蛋白呢？】
你可能會想，那麼素食者又該如何補充膠原蛋白呢？
雖然目前並沒有發現植物中含有膠原蛋白，但素食者跟非素食者一樣，身體可以自己製造膠原蛋白。
只要均衡飲食、適量攝取蛋白質，少吃油炸、速食食物，減少自由基產生，多補充維生素C等抗氧化物質；
並搭配生活作息正常及確實防曬，也能夠減少體內膠原蛋白的流失，達到維持肌膚健康喔！
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國家高考食品技師、健康管理師、保健食品工程師、實驗室品質管理師
曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。期許自己成為食品安全的專業把關者
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我是邦妮，國家高考食品技師、保健食品工程師、實驗室品質管理師、健康管理師
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