花生產生致癌黃麴毒素？堅果發黴也會有？夜市小吃還要小心這個…
堅果、花生、玉米、米、麥、豆類發黴時都可能產生黃麴毒素，黃麴毒素為一級致癌物，具有很強的肝毒性、致癌性，且毒素耐熱穩定，加熱不易去除，堅果花生等食品要注意保藏，豬血糕、潤餅、刈包家有大量花生粉美食也要注意…
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我是邦妮，國家高考食品技師、保健食品工程師、實驗室品質管理師、健康管理師
曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。期許自己成為食品安全的專業把關者
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