壽司減肥?四個熱量等於一碗飯?怎麼吃才能清爽沒負擔?

壽司減肥?四個熱量等於一碗飯?怎麼吃才能清爽沒負擔?

天氣好熱啊!吃不下熱食轉而選擇低溫清爽的壽司餐點,印象中壽司就是低脂、低熱量又富含蛋白質,不僅沒負擔又可以減肥,真的是這樣嗎?

有沒有哪些爆卡食材跟隱藏小地雷要注意的呢?壽司的真的比一般餐點低卡嗎?

 

【4貫壽司等於一碗飯,吃5盤就直逼一個便當的熱量囉!?】

 

一貫握壽司看起來份量都不大,加上米飯放涼後,抗性澱粉的含量會增加,

抗性澱粉不容易被小腸分解吸收,所以消化的速度比一般澱粉還慢,也不容易刺激胰島素大量分泌,就比較不會囤積脂肪

看上去確實能達到減肥的效果。

但值得注意得是,我們在外面吃到的壽司飯,為了迎合大家喜歡的「偏甜」口味,製作時除了白醋,通常還會再加入,一杯160公克的米,大約會使用20公克的糖

所以壽司飯的熱量還比白飯來得高。

通常4貫壽司就等於一碗飯的份量,一次吃個5盤,加上配菜,可能直逼一個便當的熱量,整餐吃下來也不一定比平常吃的還低卡喔!

不過如果懂得控制份量,減少壽司飯澱粉類的攝取,選擇原型的海鮮食材,像是鮪魚、鮭魚…等生魚片,不僅含有豐富優良蛋白質,還有平常較少攝取到的多元不飽和脂肪酸omega-3,吃壽司也不失是健康餐點的好選擇。

 

各類壽司示意圖

壽司種類多,使用的食材不同也會影響到糖、油脂含量,熱量也大不相同,盡量選擇原型食材的壽司,才是低脂、高蛋白的健康吃法!

 

【炸壽司、豆皮壽司、玉子燒、肉鬆、魚鬆、沙拉類都是爆卡地雷組,看看熱量表比一比!】

 

我們去迴轉壽司店時,看到許多玲瑯滿目又鮮美多樣的壽司時,總想每個都享用看看,但有的壽司種類熱量高得嚇人,吃多了可是會破壞原本的減肥計畫喔!

例如炸壽司、豆皮堅果壽司,油炸物不用說,我們都知道熱量很高,但大家常忘記豆皮也是油炸物,加上甜甜的醬汁,包入壽司飯後,熱量也會提升不少!

玉子燒也讓很多人以為是低卡食材,事實上玉子燒製作時會加入大量糖來調味,又為了避免沾鍋,額外加入許多油,一份熱量就有130~150大卡喔!

還有許多人常以為沙拉清爽低熱量,但像是龍蝦沙拉、鮭魚沙拉等,製作時除了糖、鹽食材本身的熱量外,都還會加入油脂含量高的「美乃滋」,兩貫大約就有90~170大卡。

另外,加入魚鬆、肉鬆的花壽司軍艦壽司,也都是熱量偏高的壽司,也不建議多吃。

想要更健康吃壽司,除了選擇原型的生魚片食材,也可以挑選干貝、鮮蝦、花枝、海膽等油脂、熱量較低的食材或是手卷;

想要避免吃太多,吃壽司前也可以先喝味噌湯、吃小菜來墊肚子,像是秋葵、海帶絲、青菜類都是不錯的選擇,還能補充壽司缺乏的膳食纖維喔!

以下是常見壽司的熱量比較表,提供給大家參考,以後就能更清楚如何選擇低卡壽司囉!

 

常見壽司熱量比較表

 

 

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