萊克多巴胺/瘦肉精是什麼？吃進人體有危害嗎？怎麼吃才安全呢？

一直聽到的「瘦肉精」、「萊克多巴胺」、「乙型受體素」是什麼？

你擔心吃到有萊克多巴胺的豬嗎？吃進人體會有危害嗎？

 

【瘦肉精、萊克多巴胺、乙型受體素是什麼？吃了瘦肉精可以減肥？】

 

「瘦肉精」顧名思義就是動物的減肥藥，

添加在動物飼料中，可以促進豬隻的蛋白質合成，使豬多長一些瘦肉、少長一些脂肪，體形變得更健美，縮短飼養時間、減少飼料用量，進而提高業者的畜養收益。

只要用在畜養的用途上，所有可以讓牲畜吃下後，能多長肌肉、少長肥肉，體型變精壯的化學物質都稱為「瘦肉精」；

所以「瘦肉精」是一個廣泛的稱呼，學名是「腎上腺乙型接受體作用劑」，種類很多，我們常聽到的萊克多巴胺、克倫特羅、培林等都是其中的一種。

你是不是不常聽到有些人開玩笑的說，多吃點瘦肉精可以減肥？

事實上，就算吃瘦肉精能讓豬隻減掉肥肉，但它的「危害」是比效果更加顯著的，長期吃瘦肉精的豬隻會逐漸變的行動困難，也會提高死亡的風險，所以在燃燒脂肪的同時也在燃燒豬的生命！

 

【國際上可合法使用萊克多巴胺？每天吃多少才安全？】

 

台灣法規目前禁止使用瘦肉精，若被查獲可依法處罰。

於2021年1月1日開放進口，並訂立進口豬肉萊克多巴胺在豬的各部位殘留容許量，豬肝及豬腎皆為 0.04 ppm、肌肉、脂(含皮)及其他可供食用部位為 0.01 ppm。

而國際上許多國家，包括美國、加拿大、澳洲等國，則可合法添加於動物飼料中使用。

以萊克多巴胺容許量為例，各國不盡相同，美國於豬隻肌肉部位的允許標準為0.05ppm，日本則為0.01 ppm 。

 

 

而餵食豬隻瘦肉精，代謝後殘留的瘦肉精比較容易蓄積在內臟部位，如豬肝、豬腎、豬肺等。

我國飲食習慣，相較於西方國家，我們不只吃豬肉，也吃豬的內臟，如果攝入過量的瘦肉精，就可能發生「瘦肉精中毒」；

產生心跳加快、心悸、噁心、頭暈、肌肉顫抖等症狀，嚴重的話可能導致神經系統受損。

看到這裡，你一定覺得擔心，害怕自己與家人吃下有害物質？

事實上，少量「瘦肉精」在人體的是可以代謝的，如果只是微量的食用，不至於對健康有太大的影響。

以萊克多巴胺「殘留容許量」（maximal residue level,簡稱MRL）的標準為例，人體1公斤的容許劑量是1 微克；

這個數字指的是人體對萊克多巴胺安全攝取量，不要超過這個範圍，「正常的人體」都能夠自然代謝，不會造成健康問題。

以體重50公斤的成年人來計算，一天最大安全攝取量為50 微克；

以進口萊克多巴胺豬肉的豬隻肌肉部位殘留量為例，一天要吃5公斤以上的豬肉，才會引起不適的症狀。

雖一般飲食很難吃到如此大量的豬肉，但如食用內臟、或其所製成的加工肉品，如火腿、香腸、肉乾等，則吃進過量萊克多巴胺的風險就可能提升。

 

【4招教你健康選肉品：少吃內臟、多種食材輪流、注意肉的脂肪…】

 

我們都希望自己與家人能選擇天然、無害的食物，且所有科學的安全劑量範圍計算，都是以「正常人體」為標準，

如家中有體質較弱、疾病患者、老人幼童、懷孕媽媽、代謝能力不佳者，還是可以依照以下4點來選擇肉品喔！

1. 萊克多巴胺容易殘存在動物內臟，少吃內臟，減少過量食用萊克多巴胺的可能，且內臟屬於高脂肪及膽固醇的食物，吃太多對心血管也會有不良影響。
2. 豬、牛、羊、雞、鴨、魚等肉類輪流攝取，不要長期攝取單一物種，降低過量食用萊克多巴胺的風險，且多元的蛋白質攝取，對健康較有益。
3. 購買時看清楚產品有無安全認證、產地證明，向值得信賴的廠商購買。
4. 避免買可能含萊克多巴胺等瘦肉精的肉品，例如皮下脂肪層明顯較薄、後臀肌肉飽滿突出、肉色異常鮮豔(鮮紅色)等。

 

肉類是許多家庭餐桌上少不了的食材，請記住這四個要點：確認產地證明、少吃內臟、多種肉類輪流、注意肉的脂肪與異常色澤，希望大家與家人都可以吃得安心與健康。

 

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