油脂冠上植物性的招牌，就是天然、少負擔嗎？我們選多元不飽和脂肪酸比例高、飽和脂肪酸的比例低及沒有反式脂肪的油，可是卻忽略了植物油質不穩定不易保存，且高溫烹調時容易因氧化而產生致癌物質，純橄欖油、花生調和油、健康調和油…，真的含豐富營養嗎？還要看…

氣炸鍋健康、無油，想吃酥脆炸物不需要用任何一滴油，是為健康所研發的新科技產品？其實原理跟旋風式烤箱差不多，是用烤取代炸，雖然不用油，但高溫加熱一樣會產生多環芳香族碳氫化合物、雜環胺、丙烯醯胺等致癌物質，應該要…

很多人認為咖啡、紅茶喝多了會骨質疏鬆，而且口感苦澀、單調，就會加牛奶一起喝，認為可以補鈣，但咖啡因飲品中所含的草酸，會與鈣質結合形成草酸鈣，將低鈣質吸收…其實