紅豆、葡萄、蘋果、桑椹等紅色的食物，是補血聖品嗎？你可能一直以來都吃錯囉！

女生生理期過後，都會多吃紅色的食材來補血，像是紅豆、蘋果、葡萄、櫻桃、桑椹、番茄…，但這個觀念真的是對的嗎？

 

【女生容易缺鐵性貧血？補血首要補鐵！？】

 

說到補血，就要先知道血液的組成，血液是由血球及血漿所組成，而血球又分為紅血球、白血球及血小板，其中以紅血球所佔的比例最高，而紅血球因為含有「血紅素」，所以呈現紅色。

而又「鐵」是能穩定紅血球正常功能與結構的重要物質，與造血有關，鐵在人體內會不斷的流失與補充，達到動態的循環及平衡，如果日常飲食的鐵質來源不足，就會降低體內鐵質的儲存量，又無法提供足夠的鐵來滿足紅血球的需求，就可能造成「缺鐵性貧血」。

雖然造成貧血的原因有很多，但我們今天就針對「缺鐵性貧血」這種最常見的貧血類型來討論，缺鐵性貧血普遍發生在女性身上，主要跟女生每個月耗損的經血有關。

一般來說成年男性一天要攝取10毫克的鐵質，女性對鐵的需求則更高，一天需要攝取15毫克的鐵質。

我們要攝取富含鐵質的食物來達到補血的功效，但如果你還遵循長輩留下來的「以形補形」的健康觀念，多吃紅色的食材，效果可能不如預期喔！

 

【鮮紅色的蔬果所含的是花青素，動物性食材才有含有豐富鐵質！？】

 

主要是因為葡萄、蘋果、桑椹等紅色的蔬果，呈現的鮮紅色主要是來自於「植物色素花青素」，當然花青素也是對人體非常好的物質，但對於補血需要的鐵質，含量並不多。

以每一百公克的菲力牛排來說，鐵質含量約有3.4毫克，而每一百公克的葡萄中，只提供了0.8毫克的鐵，且植物的某些成分，如草酸、植酸等也可能阻礙人體對鐵質的吸收。

我們常聽到的紅豆，每一百公克約含有7.1毫克的鐵，雖然是鐵質含量相對高的食材，但動物性食物的鐵質吸收，比植物性食物多3倍以上甚至更多，因此從動物來源的食材中攝取鐵相對容易吸收。

要從飲食中補鐵，除了牛肉之外，像是動物內臟、海鮮等也都是鐵質含量豐富的食材來源（參考下圖的各食材鐵質含量比較表）。

所以想要補充鐵，多吃牛肉、喝豬血湯、豬肝湯、蛤蜊湯等，反而比吃紅色水果來的有效喔！

 

 

另外，要提醒大家的是，缺鐵性貧血只是其中一類型，如果有頭暈、臉色蒼白、疲倦、容易喘、心悸等不適症狀，請先依循專業醫療洽詢，再做後續營養補充，希望大家都能身體健康，天天快樂！

 

 

延伸閱讀：

你還在吃豬腳、雞爪、魚皮等補充膠原蛋白嗎？快來看這篇〈豬腳、雞爪、魚皮補充膠原蛋白！？吃再多都沒用，還可能會發胖！〉導正一下觀念喔！

花青素是重要的植化素之一，就算不能補血，也是有益健康的物質，來看看這篇〈蔬果植化素，防癌、抗老效果好！七色蔬果該怎麼吃呢？〉

這些食材發芽後到底能不能吃啊？一定要看這篇〈為什麼馬鈴薯發芽就有毒？那地瓜、紅蘿蔔、大蒜、洋蔥發芽後還可以吃嗎？〉

 

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