薑母鴨有毒？其實鴨肉營養價值高？到底適不適合進補呢？

天氣又變冷了，看到路邊的薑母鴨好想來一鍋，但聽家中長輩說，鴨肉有毒、對皮膚不好，吃多了對身體也不好，到底是真的假的？薑母鴨可以吃嗎？

 

【薑母鴨的毒指的不是毒藥！？】

 

依「本草綱目」的記載，鴨肉：甘，冷，微毒。所以才出現「鴨肉有毒」的說法。

但鴨肉的微毒並不是毒藥的毒！

是因為以前的社會，要靠大量的勞動力來生產，且物質條件也不如現代，常常可能體力負荷過度，長久下來體質較虛弱。

而鴨子為水禽類，鴨肉屬性偏涼，體質虛弱的人如果再吃寒涼性食物就如同雪上加霜，讓身體更虛弱，所以長輩們才會有「鴨肉有毒」的說法。

另外也有可能是鴨肉屬於寒性食物，有些容易拉肚子或吸收不好的人，一下子吃下太多鴨肉就容易有腹瀉的情況產生。

還有其他的說法是對鴨肉過敏的人，吃了鴨肉自然會引起一些不舒服的症狀，就像有些人天生對蛋、牛奶等過敏，實際上並不是因為鴨肉有毒，而是每個人體質的問題。

到目前為止也沒有資料顯示鴨肉含有任何毒素，所以還是可以放心吃鴨肉的！

 

【鴨肉的營養價值高，是健康好食物！】

 

鴨肉的熱量及脂肪含量低，但蛋白質含量卻跟牛肉、豬肉與雞肉一樣多，另外還有豐富的維生素及鐵質，是非常營養的食物。

對於想減肥或是健身的人來說，鴨肉是屬於高蛋白質、低脂肪量的蛋白質來源，吃鴨肉的時候把皮去掉再吃，減少脂肪攝取還能補充優質蛋白質呢！

 

 

 

【薑母鴨進補有哪些事情該注意呢？】

 

鴨肉是屬於微寒的食物，加入薑母、麻油等燥熱的食材，可以讓薑母鴨變成熱性的食物，就使鴨肉產生滋補的功效，適合秋冬天冷的時候進補。

特別是體質虛寒或有手腳冰冷的女生，可以藉由薑母鴨的溫補來改善症狀。

但要特別注意，如果體質燥熱、火氣大的人就不適合吃薑母鴨，可能導致口乾舌燥、長痘痘、便秘、皮膚發癢等症狀。

吃薑母鴨時，烹調方式也很重要，最好使用低溫烹調而不是大火爆炒，如果使用高溫燒烤的方式調理，就可能產生一些有害物質。

想要靠吃薑母鴨進補，應該盡量避免火鍋料等加工食品，口味重的沾醬也要適量，可以多吃點鴨肉，再搭配新鮮蔬菜、菇類等天然食材，就能讓冬天進補不發胖喔！

總而言之，鴨肉是沒有毒的，但每個人的體質都不同，食用鴨肉後當然有不同的反應，先了解自己的體質再決定用什麼方式進補，才是最重要的。希望大家都可以暖暖過冬！

 

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