豬腳/雞爪/魚皮補充膠原蛋白？吃再多都沒用，還可能會發胖！

豬腳、雞爪、魚皮等含有豐富膠原蛋白，女生一定要多吃，才能讓皮膚水嫩光滑，這是我們一直都有的健康觀念，但真的是這樣嗎？

膠原蛋白該怎麼補才更有效呢？

 

【吃膠原蛋白並不能補充膠原蛋白？需要經過消化酵素分解、消化、重新組合？】

 

健康觀念總是告訴我們，缺乏膠原蛋白時，皮膚容易塌陷，且伴隨乾燥、皺紋、鬆弛等問題。

加上廣告及產品的大力推銷，讓我們覺得膠原蛋白是維持年輕的神奇法寶，所以不管是保健品或食補，反正多吃就對了；

但你吃下的真的會生成皮膚的膠原蛋白嗎？

事實上，膠原蛋白佔人體總蛋白質的三分之一，是身體很普遍的蛋白質，出現在皮膚、骨骼、肌腱、韌帶、關節或者是結締組織中，具有高度的彈性張力，在細胞間質中主要負責黏合及支撐的功能。

那我們最關心的，吃膠原蛋白真得能補充膠原蛋白嗎？

這就要先來討論，體內蛋白質的結構是怎麼形成的。

首先，「胺基酸」是組成蛋白質的最小單位，由這些胺基酸組合成一條直鏈的結構，就是常聽到的「胜肽」；

再由這些胜肽重組、交疊、結合，最後形成複雜、立體的結構，就是「蛋白質」，膠原蛋白也是這樣形成的。

 

 

我們吃進這些富含膠原蛋白的食物後，一樣要經過消化作用，消化酵素會破壞膠原蛋白的結構，將原本大分子的結構拆解成小分子，最後以小分子的形式進入身體「重新組合」，才能被人體吸收利用，。

所以就算我們多吃這些豬腳、雞爪、魚皮甚至是膠原蛋白補充品，跟我們吃雞蛋、喝牛奶的消化吸收一樣，並不會直接以膠原蛋白的形式被利用；

但能提供特殊的胺基酸原料，不過不等於在體內就會合成我們所想要的膠原蛋白。

因為，膠原蛋白不只在皮膚裡面，剛提到的骨骼、韌帶等都需要膠原蛋白；

就算食物或在保健品中的膠原蛋白提供了特定胺基酸，並在體內合成膠原蛋白，生理機制會傾向，優先將營養送往缺乏處，所以不一定就能準確生成皮膚裡的膠原蛋白。

總結來說，吃膠原蛋白的食物並不能直接補充皮膚的膠原蛋白喔！

 

【豬腳旁的凝固物是膠原蛋白？其實是油脂，多吃還會胖！】

 

值得注意的是，我們一般認為膠原蛋白或膠質豐富的豬腳、蹄膀、豬皮、雞爪、雞翅、魚皮、牛筋等；

這些食物的脂肪含量同時也很高，屬於高油脂的食物，吃的時候要適量，否則很容易發胖喔！

另外，很多人會覺得多吃豬腳、雞爪旁邊的凝固物，就能補充膠原蛋白、膠質或是蛋白質；

其實這些凝結的果凍狀物，大部分是我們在烹煮這些料理時，食材所釋放出來的油脂，多吃只會吃進過多的熱量，且攝取過多的飽和脂肪，除了發胖以外，也容易導致慢性病的發生。

 

 

 

【想促進膠原蛋白生成，你可以這樣做！？多補充維生素C、少曬太陽…】

 

人體可以自然合成膠原蛋白，但很遺憾的是，確實會隨著年紀增長而降低體內的製造量，這跟每個人的體質或基因有關。

除了體質以外，膠原蛋白的流失與老化，跟體內過多的自由基也有關，自由基會破壞膠原蛋白的構造。

所以要想保留更多膠原蛋白，就少吃油炸食物，且維持正常作息及均衡飲食，加上適量攝取蛋白質及多吃富含維生素Ｃ的蔬果，因為維生素C也具有促進膠原蛋白合成的作用。

另外，紫外線也是造成皮膚老化的幫兇之一，為了不要讓膠原蛋白過度流失，外出要注意防曬，避免過度曝露於紫外線中。

我們當然也可以在飲食中攝取膠原蛋白，或是直接靠補充品來補充，但要膠原蛋白要去到皮膚，達到養顏美容的效果，均衡飲食、防曬等生活習慣，也要跟著調整，才能擁有最好的膚質狀態喔！

 

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