早餐店大冰奶讓你拉肚子? 衛生不好細菌比馬桶多？奶精脂肪過多？低溫刺激？

你有沒有在早餐店喝過大冰奶，然後感覺腸胃一陣蠕動，接著就是久久未見的順暢感，好像宿便都一掃而空了，有時候太激烈還會伴隨肚子絞痛跟拉肚子！

除了不衛生以外，還有什麼原因造成這種通便的效果呢？是不是不應該常常喝呢？

 

【除了衛生環境以外，冰塊、早餐、紅茶、奶精都可能讓你拉肚子！】

 

如果你有喝冰奶拉肚子的經驗，除了衛生環境不良，其實還有很多其他的原因導致我們腹瀉喔！

原因一：衛生環境不佳與原料受到汙染

大家第一個想到的當然就是製作時衛生環境不良，還有食物受到細菌汙染。

例如冰奶中的冰塊，常可以在新聞看見衛生局抽查冰塊衛生標準，總是有不合格的店家，還出現生菌數、大腸桿菌比馬桶還多的聳動比喻。

這些可能用了不乾淨的水源製作冰塊，或暴露在衛生環境不良的場所過久而受到汙染，還有人員製作餐點時的交叉汙染，直接用手拿冰塊等，這些情形所造成的拉肚子可不是什麼好事，嚴重的話可能造成食物中毒。

 

原因二：冰塊的低溫刺激腸胃蠕動

人體在睡眠時，腸胃道的蠕動會變得緩慢，早上起床後，腸胃也會慢慢醒過來，還處在很敏感、容易被刺激的狀態，這時候喝水或吃東西，自然會產生便意。

而冰奶茶的「冰」可以更刺激腸胃道蠕動，當然就更容易促進排便啦，這算是很正常的生理現象，就算不喝冰奶茶，喝水或吃其他餐點，也都會有同樣的效果！

 

原因三：紅茶中的鞣酸容易消化不良造成腸胃問題

鞣酸存在於茶葉中，容易與跟蛋白質形成反應而凝結，導致消化不良或腸胃不適。

奶茶中的紅茶含有鞣酸，牛奶含有蛋白質，兩者結合成「鞣酸蛋白」，就可能造成脹氣或肚子痛的情形，不一定是早餐店的冰奶害的。

如果你有這樣的狀況，建議飯後隔一段時間再喝這些茶飲，就可以減經這些不適感喔！

早餐店的紅茶來源除了是茶葉，也可能是茶包或茶粉，其中茶包、茶粉類的紅茶，成分可能由紅茶、大麥、決明子、香草粉等調理而成，其中決明子具有潤腸通便的效果，也可能導致腹瀉喔！

 

原因四：乳糖不耐症或是過多脂肪刺激腸道造成腹瀉

有些早餐店的奶茶標榜使用牛奶，有些乳糖不耐症的朋友可就無福消受了，喝到牛奶本來就會有拉肚子的症狀。

而大多早餐店的奶茶是使用奶精，奶精通常是椰子油、棕櫚油等飽和脂肪製作的，一大早讓腸胃接受過多的脂肪，有些人容易消化不良造成拉肚子。

 

【怎麼吃早餐最安心？】

 

一早去吃早餐，腸胃還處於剛甦醒的情況下，建議還是喝溫的飲品，冰奶茶除了冰塊、茶、奶可能造成拉肚子或腸胃不適，最重要的是食物的衛生與保存。

預先製作好的三明治及放在室溫過久的飲品建議不要選擇，因為細菌容易在5°~ 60°C的區間大量繁殖，若產生了細菌毒素，有些毒素就算是高溫加熱也無法去除。

所以下次看到衛生條件不好、食安觀念不足的店家，善用你的選擇權，不要消費，抵制他們，食品安全人人有責喔！

 

 

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